提起葡萄酒出产国，大大都人起首想到的可能是法国、意大利或西班牙，但良多人不晓得的是，葡萄酒最早的发源地之一正在格鲁吉亚。格鲁吉亚具有多个葡萄酒产区，此中最出名的要数卡赫季和伊梅列季产区。而正在卡赫季产区内部，最出名的子产区则是西格纳吉。西格纳吉是一座有着300多年汗青的古镇。这里的衡宇大多依山而建，屋顶铺排着层层红色砖瓦，墙体大多用石头垒砌，根基保留着保守风貌。18 世纪所建的西格纳吉古城墙，至今耸立不倒。不外，这里还有更陈旧的存正在——人类已知最长久的葡萄酒酿制汗青。考古研究发觉，早正在8000年前，这里的人们就曾经起头酿制葡萄酒了。难怪行内人都说，若论“葡萄酒是时间的艺术”这句格言，格鲁吉亚人该当是最有讲话权的。安步正在群山环抱的西格纳吉，丘陵崎岖、土层深挚，这些都为葡萄藤供给了优渥的发展前提。这里的白日阳光充脚，夜晚轻风习习，还有恰当的降雨，正在如斯前提下成熟的葡萄天然具有更高的质量。很多葡萄园都对旅客。正在常日里，人们能够步行或骑行穿越此中，亲眼看一看葡萄的发展；正在收成季候，旅客们能够插手采摘行列，一边享受玩耍的乐趣，一边品尝本地并世无双的葡萄品种。熟悉葡萄酒的人都晓得，很多世界出名酒庄的酒窖都坐落正在西格纳吉。正在这里，几乎每家酒庄都有本人的“独门秘笈”，再到酿制流程和工艺，每一个步调都有极为精细的尺度。正在不少地下酒窖，旅客们能够现场不雅摩酿酒师用陈旧的陶罐法酿酒。其焦点器具是一种名叫“奎弗瑞陶罐（qvevri）”的大型陶土容器。它被埋正在地下，用于发酵和陈酿葡萄酒，听说能够储存长达50年。这一奇特的方式付与了本地葡萄酒醇喷鼻的味道和奇特的风味，使格鲁吉亚葡萄酒可以或许正在浩繁葡萄酒中独树一帜。格鲁吉亚葡萄酒的酿制过程特别沉视天然发酵。一方面，他们会利用本地特有的葡萄品种和酵母；另一方面，更具特色的是，酿酒师会将压榨出的葡萄汁连同葡萄皮、葡萄籽一路封入陶罐中。按照酿酒师的说法，这是由于葡萄皮和葡萄籽中均含有大量的风味物质和天然色素，可以或许使葡萄泽更为浓重，酒喷鼻愈加醇厚。抱负的天然、多样的葡萄品种、复杂的酿制工艺配合培养了格鲁吉亚葡萄酒区域品牌。从清新的白葡萄酒到浓重的红葡萄酒，分歧品类、分歧口感、分歧风味的葡萄酒可以或许满脚消费者形形色色的需求。并且，得益于本地遍地开花的葡萄酒庄以及超等发财的酿酒业，这里的葡萄酒价钱很是亲平易近，只需10欧元摆布就能享遭到相当不错的酒，若是肯花上100欧元摆布，那必是“享受中的享受”。正在西格纳吉酿制的浩繁红酒中，最出名的当数勃艮第黑皮诺和小hicky两种。勃艮第黑皮诺常被誉为“红酒皇冠上的钻石”，而正在西格纳吉的抱负发展中，这款红酒又展示出了更奇特的神韵，樱桃、覆盆子、皮革和烟草喷鼻氤氲鼻息。西格纳吉酿制的小hicky，则利用“桑娇维塞”“小味儿红”和赤霞珠等托斯卡纳优良葡萄品种，喷鼻气芬芳芬芳，口感柔滑甘醇。轻晃酿酒师斟上的佳酿，果喷鼻立即飘散出来。物美价廉的格鲁吉亚葡萄酒，曾次要销往苏联市场。从20世纪末起头，格鲁吉亚起头无意识地扩大品牌影响力。特别是比来几年，为进一步打开全球市场销，从本地到行业协会，再到各个葡萄酒庄、酒厂纷纷发力。现在，不少酿酒师既能够熟练利用保守的qvevri酿酒工艺，也不竭测验考试改良发酵身手，良多酒庄都起头利用不锈钢罐取橡木桶等国际葡萄酒财产通用的发酵设备取酿制手艺，勤奋正在“极端工业派”取“狂热天然派”两种门户间寻找均衡。这也为本地酒庄打开了一个新兴的细分市场，即为消费者供给“既具有国际质量，又保留了手工酿制风味的改良型精品酒”。格鲁吉亚葡萄酒还一改以往颇为“佛系”的发卖方案，起头几次呈现正在各类国际葡萄酒大赛和葡萄酒节上。好比，正在方才竣事不久的意大利梅拉诺葡萄酒节上，便有20家格鲁吉亚葡萄酒出产公司集体表态，展现了来自格鲁吉亚分歧地域的酒品。正在格鲁吉亚勤奋下，2013年，陈旧的奎弗瑞陶罐酿酒工艺被列合国教科文组织非物质文化遗产名录。这种极具文化色彩的工艺让格鲁吉亚葡萄酒名声大振，也成为其产物的又一大卖点。此外，面临全球葡萄酒需求持续萎缩的现状，格鲁吉亚还借帮国际多边经贸合做，鼎力推广葡萄酒出口，以中国为代表的新兴葡萄酒市场纷纷成为格鲁吉亚葡萄酒的进口“从力”。2015年，中国取格鲁吉亚签订共建“一带一”和谈，2017年又签订了商业协定。两国优良的外贸合做关系，为格鲁吉亚葡萄酒进入中国市场供给了庞大的鞭策力。据统计，从2012年到2022年的10年间，格鲁吉亚葡萄酒正在中国的销量增加幅度跨越30倍。业内人士暗示，中国已成为格鲁吉亚最主要的葡萄酒出口目标地之一，也是本地葡萄酒财产的次要计谋市场。正在2024年举办的第七届进博会上，格鲁吉亚红酒进驻食物及农产物馆特设的格鲁吉亚从题食物馆，展现了数十个品类的红酒产物。